近20年(nian)來，以大量***農產品為基本特征的食品加(jia)工(gong)業發展速度驚人，成為我國國民經濟中增長(chang)**快的產業(ye)之一，從(cong)上(shang)個世紀80年代初(chu)到(dao)現在，全(quan)國食品(pin)工業年均增長速度達到(dao)13%～14%。農產品加工業的快速發展為食品機械(xie)產業***了廣闊的發展空(kong)間(jian)。

由于食(shi)品工業的加工對象繁多、加工性質(zhi)和工藝(yi)條(tiao)件各異，所以采用的食(shi)品機械均須(xu)滿(man)足(zu)**終產品(pin)(pin)的加工(gong)要求(qiu)(qiu)，而(er)對于食(shi)品(pin)(pin)的產品(pin)(pin)質量、安全衛生、營養便捷等(deng)具有特定要求(qiu)(qiu)。***食(shi)品(pin)(pin)機(ji)械設備***邀***認為，食(shi)品(pin)(pin)機(ji)械除具有一般機(ji)械產品(pin)(pin)的共性外(wai)，還(huan)具有其市場(chang)適(shi)用性要求(qiu)(qiu)。

規模(mo)適用(yong)(yong)性。我(wo)國(guo)食品加(jia)工(gong)企業使用(yong)(yong)的(de)設備主(zhu)要(yao)分為大、中(zhong)、小三種規模(mo)。按國(guo)家產業政策和行業發展(zhan)要(yao)求重點發展(zhan)中(zhong)、大型生(sheng)產規模(mo)，而(er)小規模(mo)的(de)生(sheng)產企業應按市場經濟(ji)規律自生(sheng)自滅。但(dan)是(shi)，我(wo)國(guo)食品機械制(zhi)造業生(sheng)產的(de)設備主(zhu)要(yao)以裝備中(zhong)、小型企業為主(zhu)，而(er)使用(yong)(yong)的(de)大型成套設備仍有大量進口。

技術(shu)適用(yong)性。我(wo)國(guo)食品(pin)機(ji)械現有的(de)技術(shu)檔(dang)次主(zhu)要分為(wei)高、中、低三個(ge)層次。按國(guo)家產業(ye)政策和行業(ye)發展(zhan)要求重點發展(zhan)中、**技(ji)術(shu)層(ceng)次，而(er)低檔技(ji)術(shu)層(ceng)次不(bu)應重點扶持(chi)，隨著(zhu)行業(ye)發展逐步被淘汰。但是，我國(guo)(guo)食品機(ji)械制造業(ye)生產的設備(bei)層(ceng)次主要以(yi)中、低檔為主，而(er)目前(qian)使用的高新(xin)技(ji)術(shu)產品大量依靠(kao)外國(guo)(guo)公(gong)司供應。

季(ji)節適用性。由于(yu)(yu)農(nong)產(chan)品品種(zhong)繁多(duo)，有(you)許(xu)多(duo)食(shi)品加(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)屬于(yu)(yu)季(ji)節性生產(chan)，如(ru)馬鈴薯(shu)(shu)加(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)、甘薯(shu)(shu)加(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)、木薯(shu)(shu)加(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)、果品加(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)、蔬(shu)菜加(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)、糖(tang)料加(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)等(deng)等(deng)。對于(yu)(yu)需要季(ji)節性生產(chan)的(de)食(shi)品機械來說，必須充分考慮不同(tong)地理條件、不同(tong)季(ji)節氣候和不同(tong)季(ji)節產(chan)品的(de)加(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)技術要求。

安(an)全(quan)(quan)適用(yong)(yong)性(xing)。安(an)全(quan)(quan)適用(yong)(yong)性(xing)是食品加(jia)工中的機械安(an)全(quan)(quan)、生產安(an)全(quan)(quan)和(he)食品安(an)全(quan)(quan)。一是機械安(an)全(quan)(quan)。是由機械不產生危害所導致(zhi)的效果(guo)，將機械風險(xian)減小(xiao)到**限度。二是生(sheng)產(chan)(chan)安(an)全(quan)。足以安(an)全(quan)生(sheng)產(chan)(chan)、工業衛生(sheng)、保障(zhang)職工在生(sheng)產(chan)(chan)中(zhong)的(de)(de)安(an)全(quan)健康(kang)為(wei)(wei)前提，從管理(li)上(shang)、生(sheng)產(chan)(chan)技術上(shang)和設備使用上(shang)規(gui)定人們的(de)(de)安(an)全(quan)行為(wei)(wei)以及安(an)全(quan)生(sheng)產(chan)(chan)所需的(de)(de)物(wu)質條件。三是食(shi)品(pin)安(an)全(quan)。主要包括食(shi)品(pin)衛生(sheng)、食(shi)品(pin)質量、食(shi)品(pin)營(ying)養等相(xiang)關方面的(de)(de)內容。

衛生(sheng)適用(yong)性(xing)。是食品(pin)機械(xie)(xie)設計、制造(zao)過程對機械(xie)(xie)結構(gou)(gou)(gou)的(de)(de)衛牛要(yao)求，主(zhu)要(yao)包括產(chan)品(pin)接觸面(mian)和非產(chan)品(pin)接觸面(mian)的(de)(de)結構(gou)(gou)(gou)材(cai)料、表面(mian)構(gou)(gou)(gou)造(zao)、可清潔(jie)性(xing)、耐用(yong)性(xing)、可檢查性(xing)等衛生(sheng)要(yao)求；對于食品(pin)機械(xie)(xie)的(de)(de)機械(xie)(xie)結構(gou)(gou)(gou)，應確定衛生(sheng)危險的(de)(de)關鍵控(kong)制點(dian)，采(cai)取措施以保證(zheng)機械(xie)(xie)結構(gou)(gou)(gou)的(de)(de)衛生(sheng)要(yao)求。

成套適(shi)用(yong)性。工(gong)(gong)業化食品加(jia)工(gong)(gong)中，大都不足單機(ji)生(sheng)產(chan)，而是配(pei)套成生(sheng)產(chan)線進(jin)行作業。因(yin)此，成套適(shi)用(yong)性是保證連(lian)續(xu)作業、均衡(heng)生(sheng)產(chan)、加(jia)工(gong)(gong)性能和(he)產(chan)品質量的(de)重要環節(jie)(jie)，其成套原則是實現合(he)(he)理(li)的(de)經濟(ji)規(gui)模、滿(man)足工(gong)(gong)藝(yi)技術(shu)要求以及(ji)設備(bei)與設備(bei)之間的(de)合(he)(he)理(li)匹配(pei)等(deng)，以便生(sheng)產(chan)線正常運行、安全衛生(sheng)、節(jie)(jie)約(yue)能耗和(he)維修方便，確(que)保生(sheng)產(chan)線的(de)整機(ji)先進(jin)性、合(he)(he)理(li)性和(he)可靠性。

總之(zhi)，下***業(ye)的(de)快速發展以(yi)及人們對(dui)生活品(pin)質(zhi)的(de)追求(qiu)，必然要求(qiu)企業(ye)投入相應的(de)食品(pin)機械(xie)設(she)備以(yi)滿足生產的(de)需(xu)要，同(tong)時也(ye)將對(dui)食品(pin)櫻花的(de)高(gao)精度、智(zhi)能化、高(gao)速化水平提出更高(gao)的(de)要求(qiu)，因此(ci)食品(pin)機械(xie)產品(pin)還需(xu)滿足企業(ye)的(de)個性化需(xu)求(qiu)。